Soupe de Lentilles au Cari

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une 

savoureuse soupe de lentilles parfumée au cari, à l'ail, au gingembre et garnie de coriandre fraîche.

Soupe de Lentilles au Cari

Temps de préparation et de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (entrée pour 4 à 5 personnes) :

2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile végétale

1 tasse (250 ml) de carotte coupée en dés de 1 cm par 1 cm

½ tasse (125 ml) d’oignon espagnol haché grossièrement

1 cuillère à soupe (15 ml) d’ail haché

¾ cuillère à soupe (11 ml) de gingembre haché

2 cuillères à thé (10 ml) de poudre de cari

5 tasses (1250 ml) de bouillon de légumes

¾ tasse (185 ml) de lentille verte

1 cuillère à thé (5 ml) de sel fin

Une pincée de poivre noir

Garniture (facultatif) :

Feuilles de coriandre fraîche

Méthode :

1. Dans une casserole à feu moyen, ajouter l’huile, les carottes et faire revenir 2 minutes. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre et faire revenir 2 minutes de plus. Ajouter la poudre de cari et mélanger le tout.

2. Ajouter le bouillon, le sel, le poivre, les lentilles et porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir 20 minutes (les lentilles seront légèrement croquantes, mais vous pouvez également continuer la cuisson pour obtenir des lentilles plus cuites).

3. Garnir chaque soupe de coriandre fraîche (facultatif) et servir.

Découvrez également le "Potage 

de Patate Douce au Gingembre et à l'Érable".

Cliquez sur la photo

pour accéder à la recette.