Crème de Lentilles à la Saucisse épicée


Bonjour, aujourd'hui je vous propose une soupe délicieusement rehaussée par la saveur de la saucisse épicée. Dans cette recette, vous pouvez utiliser la variété de saucisses épicées de votre choix.

Crème de lentilles à la saucisse épicée

Temps de préparation et de cuisson : 1 heure

Ingrédients (entrée pour 6 personnes) :
2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 tasse (250 ml) de saucisse épicée coupée en cubes (SVP consommer des Viandes et des Volailles avec les Certifications: Biologique et Humane)
½ tasse (125 ml) d’oignon espagnol haché grossièrement
1 cuillère à soupe (15 ml) d’ail haché
1  tasse (250 ml) de lentilles vertes
1 tasse (250 ml) de pomme de terre pelée, coupé en cubes
6 tasses (1500 ml) de bouillon de poulet ou de légumes
1 branche de thym frais
1 feuille de laurier
1 cuillère à thé (5 ml) de sel fin
Une pincée de poivre noir
¼ tasse (60 ml) de crème 35% (crème fraîche)
Garniture (facultatif) :
Crème 35% (crème fraîche)
Croûtons à l’ail

Méthode :
1. Dans une casserole à feu moyen, ajouter l’huile, les cubes de saucisse et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Retirer les cubes de saucisses et réserver. Conserver l’huile dans la casserole.

2. Dans la même casserole, ajouter l’oignon, l’ail et faire revenir 2 minutes.

3. Ajouter les lentilles, les pommes de terre, le bouillon de poulet, le thym, le laurier, le sel, le poivre et porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir 30 minutes. Passer au mixeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, ajouter les cubes de saucisses cuites, la crème, mélanger et remettre à chauffer pendant 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement.

4. Servir la soupe et garnir d’un filet de crème ou de croûtons à l’ail (facultatif).


Découvrez également la "Soupe 
grecque au citron, courgettes et fromage feta".



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4 commentaires:

  1. Pour une recherche rapide, n'hésitez pas à utiliser le moteur de recherche personnalisé (en haut à droite). Vous n'avez qu'à taper le nom de l'ingrédient ou de la recette que vous recherchez.

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  2. SVP, prenez un instant pour commenter ou poser des questions. Je vous invite également à vous abonner (en haut à droite), vous recevrez ainsi toutes mes nouvelles recettes.

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  3. Belle couleur et jolie déco! je viens de découvrir ton blog, bonne idée un blog seulement sur les soupes!

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    1. Merci, je viens de découvrir ton site également, il est magnifique!

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