Crème de pomme de terre au safran


Bonjour, aujourd'hui je vous offre une crème de pomme de terre aromatisée au safran. Cette recette réconfortante est idéale pour l'automne et l'hiver.


Crème de pomme de terre au safran

Temps de préparation et de cuisson : 50 minutes

Ingrédients (pour 4 entrées) :
½ cuillère à thé (2 ml) filaments de safran espagnol
2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile de canola ou de pépins de raisins
½ tasse (125 ml) d’oignon espagnol haché
1 cuillère à soupe (15 ml) d’ail haché
4 tasses (1 litre) pomme de terre, épluchée, coupée en cubes
5 tasses (1250 ml) bouillon de volaille ou de légumes
Sel et poivre blanc, au goût
150 ml crème 35% (crème fraîche)*

Méthode :
1. Dans un petit bol contenant le safran, ajouter 3 cuillères à soupe d’eau bouillante. Mélanger et mettre de côté.

2. Dans une casserole à feu moyen, ajouter l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail durant 2 minutes.

3. Ajouter les pommes de terre, le bouillon de volaille, le safran (et son eau), une pincée de sel et de poivre et porter à ébullition (à couvert). Baisser le feu et laisser frémir à couvert pendant 30 minutes.

4. Ajouter la crème et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Chauffer à feu moyen pendant 5 minutes (sans porter à ébullition), rectifier l’assaisonnement et servir.

Garniture (facultatif) :
Vous pouvez garnir chaque soupe de quelques filaments de safran.

*Vous pouvez également faire cette recette sans la crème.


Découvrez également le 
"Potage de courge au safran".



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5 commentaires:

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  2. MERCI! J'adore cette délicieuse recette!!! Facile mais,tellement goûteuse...

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    1. Merci d'avoir pris le temps de laisser un commentaire.

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  3. Délicieux. Merci pour la recette. J'ai adoré.

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    1. Merci de votre visite et pour le commentaire !

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